Karlínský originál

Doporučujeme navštěvu originální restaurace s pekárnou Eska v pražském Karlíně. Šéfkuchařem je Martin Štangl, který z obyčejných surovin vaří neobyčejné moderní pokrmy. Najdete zde jednoduchou, českou a nevšední kuchyni, která je inspirovaná severským přístupem k vaření.

Kuchaři používají místní plodiny a suroviny, chovají se ekologicky a snaží se vařit bez odpadu. V Esce se podávají jídla, která byla zpracována tradiční cestou tak, jak se připravovala odjakživa - kvašením, sušením nebo pečením na ohni. Dopřát si tak můžete fermentovanou ovesnou kaši nebo kvašenou červenou pšenici s houbami, žloutkem a řebříčkem. V přízemí Esky se nachází pekárna a bistro. Peče se zde chléb starým postupem založeným na třístupňovém kvásku. Chleba je z chlebové mouky, žitného klasu, vody, kmínu a soli a peče se na dřevě v italské peci. Kromě chleba zde hosté mohou koupit namazané a obložené chleby, sladké pečivo, kávu z Doubleshot nebo nealkoholickou limonádu.


Poslední novinky
Archív
#hashtagy
Zatím žádné tagy
Sledujte nás
  • LinkedIn Social Icon
  • Facebook Basic Square
  • Black Facebook Icon
  • Black LinkedIn Icon